sábado, 1 de dezembro de 2012

Taberna 474

Era domingo. Tínhamos vindo de Nazaré Paulista depois de uma manhã de trabalho voluntário.
Para terem ideia EU SÓ TINHA COMIDO DOIS PEDAÇOS DE BOLO DESDE ÀS CINCO DA MANHÃ!
Foi quando veio a sugestão do Sérgio de conhecer a Taberna 474.
Segundo ele já tinha ido lá com colegas de trabalho e a comida era surpreendente.

Bom, para ele dizer isso é porque devia ser bom mesmo.
Chegamos depois de três da tarde.
Logo que entramos uma vitrine de ostras frescas o fez babar.
Optamos por uma mesa na primeira sala do pequeno restaurante para ficar mais perto delas.

Eu não gosto, acho estranho demais para se comer, mas ele começou com uma porção. E estavam frescas mesmo!

















Sou mais conservador e escolhi casquinha de bacalhau para a entrada. Nossa! O que foi esse prato.









Como prato principal o arroz de camarão. Parece um risoto, mas não é nem perto do que poderia ser um risoto. Os camarões na medida certa tanto. Em tamanho e cozimento. Olha a foto e sente o perfume. Recomendadíssimo!









E para terminar - sim pode ficar com raiva - a sobremesa que deveria ser proibida: bolinho de chuva com doce de leite. Inacreditável, simplesmente.








Caro? Sim, caro. Mas valeu cada real.

O endereço está no link.

Taberna 474


Esfiha de Carne da Cris Gorgueira.

Um dia conversando pela rede social ela comentou, depois de ver fotos de comida que eu postei, que tinha feito esfihas. Não pensei duas vezes, pedi a receita que agora compartilho com vocês.

E vejam essa foto. Deu água na boca na hora que chegou no meu email.



Massa:




01 xícara de água morna
50 gramas de fermento biológico
1/2 xícara de óleo, ou azeite que perfuma a massa
01 colher de sopa de açúcar
01 colher de chá de sal
Farinha de trigo suficiente
Rende cerca de 20 esfihas pequenas
Como é que ela faz?
Ela começa misturando  tudo até o ponto de massa de amassar.
Deixa a massa crescer até dobrar de volume.



Começa a brincar com a massa e faz bolinhas do tamanho de um limão grande e com a mão modela em forma de disco.
Recheia e faz uma espécie de triângulo unindo as pontas.
Depois polvilha com farinha de trigo.

A forma já está untada com óleo, claro.
Leva ao forno pré-aquecido a mais ou menos 180 graus.

E fica de olho até ficar com cara de assada!
Dica de recheio:

A ESFIHA É SUA ENTÃO PONHA O QUE QUISER DENTRO DELA!!!!

Agora, se preferir a tradicional de carne faça assim:

300 gramas de carne moída crua (fraldinha)
cebola picadinha
tomate picadinho
limão
sal
pimenta síria e folhinhas picadinhas de hortelã, se quiser deixar com um gostinho mais árabe.

Bolo de Carne do Rafa Barbi.


      Hmmmmm, ola, todo mundo. Demorei mas voltei e trago uma receita daquelas 'vamo juntando para ver o que vai var'.
        Ela é do amigo Rafael Barbi, do Rio de Janeiro. E se você não conseguir fazer, por favor, fite um ovo! Não sabe? Então cozinhe o ovo! Vai que consegue.


O que leva?

500gr de carne moída
3 ovos
2 colheres de sopa de shoyo
100gr de azeitonas picadas
4 a 5 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de farinha de trigo.

Como se faz?

Misture bem tudo até ficar uma massa ''lisa"
Unte uma forma com azeite e distribua a massa uniformemente
Forno médio por 25 min...

Ta pronto... é só desenformar e comer!!!