Circulando pela internet dei de cara com o anúncio de um festival de sopas na Ceagesp. Para quem não é de sampa, é como se fosse o Ceasa de outros estados. E resolvi experimentar.
Mas antes uma pouco de história que tirei do site: www.destaquesp.com
Segundo o texto de Cléo Tassitani, a famosa sopa de cebola do Ceasa, atual Ceagesp, é um patrimônio cultural de São Paulo. Como o bauru da lanchonete Ponto Chic e algumas comidinhas de bares famosos de São Paulo que viraram lendas urbanas, sua receita verdadeira é um mistério. Houve inúmeras tentativas de produzir a iguaria, com relançamentos, homenagens ao prato original e promessas de restituir o sabor gostoso daquela saudade gastronômica aos frequentadores do entreposto de alimentos da Vila Leopoldina. A receita que leva ingredientes como cenoura, carne, amido, temperos diversos além, claro, de muita cebola picadíssima, pão e queijo gratinado, é cobiçada pela indústria há anos, para ser colocada em pacotes e cubinhos.
Eduardo Affonseca, dono do restaurante que servia a sopa nas décadas de 80 e 90, até hoje não divulgou a fórmula exata em suas quantidades e modo de preparo. “É um segredo como a Coca-Cola”.
Pois bem, não tive tempo para saber se essa sopa ainda está sendo servida por lá, mas me aventurei pelo Festival de Sopas da Ceagestp, que vai acontecer até o dia 27 de agosto. Para começar apostei na sopa de cebola gratinada. Com pedaços tenros de cebola é servida fervendo, saindo direto do forno, com um pedaço de pão italiano coberto de queijo que flutua no caldo cremoso.
Mas antes uma pouco de história que tirei do site: www.destaquesp.com
Segundo o texto de Cléo Tassitani, a famosa sopa de cebola do Ceasa, atual Ceagesp, é um patrimônio cultural de São Paulo. Como o bauru da lanchonete Ponto Chic e algumas comidinhas de bares famosos de São Paulo que viraram lendas urbanas, sua receita verdadeira é um mistério. Houve inúmeras tentativas de produzir a iguaria, com relançamentos, homenagens ao prato original e promessas de restituir o sabor gostoso daquela saudade gastronômica aos frequentadores do entreposto de alimentos da Vila Leopoldina. A receita que leva ingredientes como cenoura, carne, amido, temperos diversos além, claro, de muita cebola picadíssima, pão e queijo gratinado, é cobiçada pela indústria há anos, para ser colocada em pacotes e cubinhos.
Eduardo Affonseca, dono do restaurante que servia a sopa nas décadas de 80 e 90, até hoje não divulgou a fórmula exata em suas quantidades e modo de preparo. “É um segredo como a Coca-Cola”.
Pois bem, não tive tempo para saber se essa sopa ainda está sendo servida por lá, mas me aventurei pelo Festival de Sopas da Ceagestp, que vai acontecer até o dia 27 de agosto. Para começar apostei na sopa de cebola gratinada. Com pedaços tenros de cebola é servida fervendo, saindo direto do forno, com um pedaço de pão italiano coberto de queijo que flutua no caldo cremoso.
Quem quiser saber nais vá até http://www.ceagesp.gov.br/
Orquídeas raras.
