A cidade nos pratos do Bar Municipal

Bar Municipal

Rua Aspicuelta, 578

Vila Madalena

São Paulo


Foram dois dias seguidos.
Num a despedida de um amigo que vai estudar fora do país.
No outro, apresentar a Vila Madalena para outros amigos que virão morar na cidade.

Bom além da cerveja Norteña, que dispensa comentários, experimentamos algumas das sugestões do cardápio.

Primeiro, a coxinha de galinha. Boa, bem recheada e um diferencial: a massa tem sabor. Não é aquela pelota de farinha com gosto de nada. Vale o preço.

Ai fomos em frente. Carioca adora bruschetta. Não teve jeito. Experimentamos. Mas para nós é igual a todas. Sem nenhuma emoção.

Só que aí veio a surpresa. Explico. Os pratos trazem nomes de bairros da cidade. Barra Funda, Paraíso, Jardins, Cerqueira César...Bom, que tal experimentar o Cambuci?

Na prática é um "escondidinho" de carne seca, mas vai além, Ele chega à mesa gratinado, fumaçando e não é nada parecido com o que já havia experimentado. Bom, muito bom, mesmo.

O Gato Drinks & Arts

O Gato Drinks & Arts

Rua Frei Caneca, 462

Cerqueira César

São Paulo

Morando desde 95 na cidade nunca tive a oportunidade de conhecer o bar. Gostei. Local simpático, gente bonita. A música é para todo mundo. Show de rock no piso inferior. bacana.

Mas aqui o lance é comida, né? Então vamos lá. Primeiro experimentamos pasteis. Sequinhos, saborosos, normais...Mas decidimos arriscar outra pedida e...surpresa.

Os bolinhos de carne são sensacionais. Crocantes por fora e muito bem temperados.

Quem experimentar vai sentir aquela sensação de "foi minha mãe quem fez".

Muuito bom!!!

Rancho do Vinho

Hoje experimentei a costelaria Rancho do Vinho, que segundo o maitre é o "primeiro restaurante de beira de estrada da cidade". Inaugurou poucos meses atrás depois de uma longa obra que acompanhei passando em frente. Fica na Guilherme Dumont Villares, quase na Francisco Morato.

O serviço é rodízio de carnes, e para acompanhar uma bela travessa de salada, porção de petiscos, arroz, feijão, cebola no balsâmic0, farofa... Como eu não saio de casa para comer o que tem na geladeira mergulhei nos cortes de costela (até de tambaqui...) e de carnes especiais.

Um destaque para a carta de vinhos. Mas o que você vê na foto é o mais puro suco de uva. Encarei duas garrafas.

Para terminar a sobremesa.

A banana flambada é inigualável. A calda recebe um toque cítrico de casca de laranja e de limão que quebra o doce sem tirar o sabor da banana. Servida com sorvete é de tirar o chapéu.

Não resistimos e experimentamos também o sagu de uva. Pode esquecer tudo o que seu paladar conhece com esse nome. Tem uva meeesmo e um leve toque de vinho. Servido com creme é muuuito bom.

Taberna do Juca

Uma grata surpresa no almoço de domingo. Fica bem no início da Mem de Sá, logo depois dos arcos. A idéia era encontrar uma comida diferente. E achamos.

Para começar a salsicha de camarão. Nunca tinha comido e como a idéia desse blog é experimentar...Não me apaixonei, mas tem um sabor diferente. Interessante.

Depois partimos com tudo para a carne de sol com baião de dois. A carne grelhada na manteiga de garrafa estava fenomenal. O baião podia ser melhor, com o queijo de qualho mais "puxado", mas a cebolinha picada deu um toque especial e no final comemos de joelhos...

Um detalhe: as porções são enormes e servem até quatro pessoas tranquilamente.

Ta faltando tempo...e material

Pois é, o blog está meio parado por falta de tempo. Tanto para sair e comer fora quanto para cozinhar. Em breve mais novidades por aqui.

MADRUGADA

Não sei se você ouviu falar, ou até conheceu, um restaurante no Rio de Janeiro chamado Madrugada. Ficava numa casa charmosa na Rua Sorocaba, em Botafogo e era comandado pelo ator Rodolfo Botino. O lugar tinha um charme todo especial e a comida era sensacional.
Foi onde experimentei um prato que se tornou memorável.
As massas eram fabricadas na cozinha do restaurante e tinha um molho inesquecível: o Madrugada.
Alguns anos depois encontrei a receita "imortalizada" num livro, escrito pelo próprio ator.
O "Para Comer Rodolfo Botino" é um dos meus preferidos e ocupa lugar de destaque na minha modesta coleção de livros de receitas.
Há muito tempo não cozinhava essa receita e no último fim de semana escolhi para ser o almoço de sábado. Caramba, tinha esquecido como era bom. Por isso resolvi abrir espaço aqui no Fundo de Prato para dividir com vocês essa experiência de sabor único.

Vamos lá. É fácil.

1 pacote de 1/2 Kg de macarrão (eu prefiro as massas mais largas, com ovos, de boa qualidade.)
1 tablete de manteiga (ou 2 colheres de sopa)
1 triângulo de gorgonzola amassado com um garfo
50 gramas de nozes esmigalhadas (não processe para não virar pó)
50 gramas de passas sem sementes.
(Brancas são ideais, mas as pretas também funcionam)
1/2 litro de creme de leite fresco (ou 3 caixinhas)


Cozinhe a massa do jeito que você sempre faz. Água fervente, sal, um pouco de óleo.


Escorra quando estiver "al dente" e lave em água fria para interromper o cozimento.






Derreta a manteiga . Frite as nozes e as passas, em fogo baixo sem deixar queimar. As passas vão absorver parte do líquido.

Depois misture o queijo mexendo sempre até derreter.

Quando o molho estiver uniforme misture o creme de leite, mas não deixe ferver.

Sirva o vinho, derrame o molho sobre sobre o macarrão e sirva para alguém especial. Ou devore tudo sozinho mesmo. Afinal, cozinhar para algém é ótimo. Mas para você mesmo, depois de um dia daqueles, é bom demais!

Voltando a falar de comidinhas...

Mas será o BENEDITO!

Av. Gomes Freire 599, Centro. 

Tel: 2232-9000. 

Seg a sáb, das 11h às 16h e das 17h às 3h.

É a mais nova casa na Lapa. Para nossa sorte fica a poucos passos do flat onde estamos instalados.

São três andares charmosos num casarão pintado de vermelho, com bar, mesa de bilhar e música ao vivo. 

Numa certa noite quente fomos até lá para conhecer as comidinhas da casa.

E para começar "os trabalhos" experimentamos uma rodada de petiscos tipicamente de botequim. O bolinho de feijoada estava muuuito bom.  Ele chega quentinho e vem acompanhado de geleia de pimenta, que arde só o necessário e não mascara o sabor todo especial da massa feita com feijoada mesmo.

Na primeira mordida a surpresa: 

recheio de carne seca com couve mineira. 

Tudo no ponto certo de sal e tempero.

O bolinho de milho é especial. Crocante por fora e macio por dentro. E tem sabor de milho mesmo.  

E ainda tem uma programação intensa onde o samba é o carro chefe da casa.

Precisa mais?

Ah, o chopp. É geladíssimo  com colarinho na medida certa. 

Vai lá e depois me conta.

Nova Capela

O Nova Capela, na Rua Mem de Sá, na Lapa, no Rio de Janeiro é um dos mais antigos restaurantes da cidade. 

No almoço do Sábado de Aleluia decidimos fugir do bacalhau que éuma das especialidades da casa. Ao abrir o cardápio ele estava lá nos esperando pra uma das melhores aventuras gastronômicas do ano: javali assado, com arroz de brócolis e batatas fritas. Mas não aquelas que se come por aí. Grandes batatas douradas sequinhas por fora e macias por dentro. Não dá nem para falar mais... Só voltando pra repetir.

Nova Capela - Lapa - Rua Mem de Sá, 96

Carioca da Gema http://www.barcariocadagema.com.br

A pizzaria, também na Mem de Sá,  é muuuito bacana. Sobe-se uma escadinha antiga no sobrado secular todo restaurado e lá de cima é possivel ter uma visão bem bacana do buxixo que toma conta daquele lugar a partir de quinta-feira.

Além da pizza de Moqueca de Camarão, que estava muito boa, o Encontros Cariocas, rocamboles de pizza são impagáveis de gostosos. Veja a foto. A massa de pizza enrolada e assada recheada com manjericão, tomate seco e mussarela, que  chega à mesa derretendo.     

Agora, como não podia faltar, a mesa de pizza carioca tem azeite, catchup e mostarda...

Desculpem-me a sinceridade, mas é tradição carioca que ninguém acaba!